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2020/01/20

過年不胖靠氣炸鍋? 用對這些油守住身材

張如欣
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過年不胖靠這招/氣炸鍋幫減油 做年菜守住身材

「美味與健康,無須抉擇!」看到近來有氣炸鍋標榜最高可減少80%油脂攝取,心動的我立馬訂購一台。等待期間,上網搜尋氣炸鍋料理食譜、衡量家人喜好,並參考衛福部發佈的國民每日飲食指南,逐一列出適合全家人的氣炸鍋菜單。

運用氣炸鍋烹調食材,先嘗試了鮭魚、鯛魚和鱈魚片,以往總要注意火候、耗費時間精力,魚片才能美美上桌,但氣炸鍋讓料理變得輕鬆而優雅,口感也讓家人豎起大拇指!陸陸續續開始嘗試香腸、雞塊、花枝丸等,一樣能輕輕鬆鬆端出好料理,大幅縮減吃下肚的油脂量。

「深綠色蔬菜與好油搭配,有助於脂溶性維生素A吸收」,除了利用氣炸鍋降低油脂攝取,同時也會選擇優質油品來拌煮蔬菜,像是苦茶油、南瓜籽油、橄欖油等,以「少油、用好油」為原則烹煮各式食材,減少對身體的負擔。

家中小朋友若想吃零嘴,可以選擇氣炸鍋端出外酥內軟的薯條、地瓜條,也可以運用好油讓可口的南瓜片、薯片美味上桌。

年節將近,大魚大肉在所難免,氣炸鍋和好油將是我在年菜料理中,不可或缺的好幫手,「氣炸鍋去脂、好油添營養」,享受料理樂趣的同時,也能守護家人健康與身材。

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