吃錯早餐讓你昏昏欲睡，還沒到中午就覺得肚子餓，早餐是一天營養來源，吃對食物才能提供大腦與身體所需的能量，成為你的活力泉源喔！
天然耶尚好？ 吃錯了引發食物過敏全身病痛
聯安診所徐景宜營養師指出大部分人堅信「天然耶尚好」，但聯安數據顯示，許多民眾除了對雞蛋、牛奶、小麥等常見食物過敏以外，竟對於青椒、四季豆、奇異果、鳳梨、葡萄柚、香蕉等蔬果也產生過敏反應。天然食物含有豐富的營養成分，但若對這些食物過敏，卻長期食用將導致腸胃持續發炎，可能引發更多食物過敏，引發腹痛、頭痛、皮膚癢、鼻炎、無精打采、情緒低落、容易焦慮等過敏反應。
健康早餐 吃對食物三撇步
1. 避開過敏原
天然耶尚好？ 吃錯了引發食物過敏全身病痛
聯安診所徐景宜營養師指出大部分人堅信「天然耶尚好」，但聯安數據顯示，許多民眾除了對雞蛋、牛奶、小麥等常見食物過敏以外，竟對於青椒、四季豆、奇異果、鳳梨、葡萄柚、香蕉等蔬果也產生過敏反應。天然食物含有豐富的營養成分，但若對這些食物過敏，卻長期食用將導致腸胃持續發炎，可能引發更多食物過敏，引發腹痛、頭痛、皮膚癢、鼻炎、無精打采、情緒低落、容易焦慮等過敏反應。
健康早餐 吃對食物三撇步
1. 避開過敏原
徐景宜營養師建議民眾應先透過「全套過敏原分析」瞭解自己的食物過敏來源吃適合自己的食物喔！現代人飲食習慣逐漸西化，早餐常以三明治、麵包、吐司、鐵板麵等小麥製品作為主食，但聯安診所分析發現蛋白、小麥位居國人十大慢性食物過敏原榜首，建議民眾應先瞭解自已的過敏原並在飲食中避開。
2. 吃當地 食當季
聯安研究發現，國人較少對米飯過敏，且在地種植的食物也是較適合當地人的營養來源，因此建議主食的選擇可回歸爸爸媽媽時代的早餐，以米食為主，如：蔬菜粥、魚粥、肉粥、飯糰等食物，搭配當季盛產的蔬菜烹調，新鮮營養，選擇在地食材還能減少運送過程的碳排放量，選擇對的食材就能環保減碳愛地球。
3. 蛋白質不可少
蛋白質富含的酪胺酸與色胺酸是啟動大腦的能量來源，還能平衡血糖波動，延續飽足感。徐景宜營養師提醒，營養因人而異，民眾應以自己「非過敏的食物」攝取蛋白質食物。
元氣早餐簡單動手做 什錦豆漿粥
要避開過敏原，又要有米飯、蔬菜、蛋白質等多種營養素，這種早餐要去哪裡找呢？別擔心～早餐很簡單！聯安診所資深營養師徐景宜與聯安健康廚房首席主廚陳彥志，教您簡單做出美味又營養的「什錦豆漿粥」，使用在地、當季食材，含有一餐足夠的蛋白質(2-3份)，避開常見過敏原小麥、雞蛋、奶類製品，還有豐富纖維質，一份豆漿粥熱量僅266大卡，享受無負擔，快來動手做吧！
※腰果富含油脂與蛋白質，每餐建議以一湯匙腰果約7-8個即可，吃太多小心熱量高喔。
豆漿粥可先煮好冷藏，早上加熱就可完成營養早餐，此豆漿粥為2人份，家人一起享用健康美味加倍！
https://www.lianan.com.tw/drliananepaper/Article/285-3
