【RURU夫人私房食譜】 親手做一份提拉米蘇

“身為一位專業的保險業務夥伴，除了仔細為客戶評估所需、迅速回覆處理保戶問題之外，要如何讓保戶感受到你的用心呢？今天RuRu夫人私房食譜大公開，要和大家分享超簡單手做甜點──提拉米蘇，用手做的用心讓客戶感受到你的用心！”

做提拉米蘇需要準備的材料：(以6-8人份為例)

①起司：

• 馬斯卡彭起司（Marscarpone） 500g (一般食品材料行一盒的份量)

② 蛋：

• 生蛋黃 X3顆
• 生蛋白 X2顆

③ 咖啡液：

• 一般即溶咖啡一杯 180ml
• 咖啡酒/奶酒適量(非必須，若想要口感更濃時可加一些)

④指餅乾：一包約16塊

⑤調味：

• 砂糖 100-150g
• 可可粉適量

⑥工具：打蛋器、篩子、保鮮盒/玻璃罐數個

步驟分解：

步驟 1 :

先泡好即溶咖啡放置一旁冷卻，並將起司放在室內回溫。

步驟 2 :

用打蛋器將生蛋黃和砂糖打散均勻，打發至米黃色的蛋糊，手打約5分鐘。

步驟 3 :

加入退冰後的馬斯卡彭乳酪，並攪拌均勻。

步驟 4 :

將生蛋白用打蛋器快速畫圓打發，打成乾性蛋白。(就是倒扣碗蛋白也不會掉下來的稠度)，約10-15分鐘。

步驟 5 :

將乾性蛋白加入步驟③攪拌均勻，此為乳酪糊。

步驟 6 :

將手指餅乾快速浸入冷卻後的咖啡液(此時可以加入咖啡酒)，隨即拿起。

步驟 7 :

先將手指餅乾放入保鮮盒/玻璃罐內，再鋪上乳酪糊。此步驟重複2-3次。

步驟 8 :

將步驟七放置冰箱冷藏4小時，放過夜更佳。(若想要口感硬一些，也可放在冷凍庫。)

步驟 9 :

拿出冰過的提拉米蘇，吃之前再加入適量的可可粉，要記得搭配使用過篩噢。

"恭喜你完成令人垂涎三尺的提拉米蘇，今天拜訪客戶 時，不妨帶上這份最貼心的伴手禮，保證讓客戶感受到你的用心！"