這道好吃又方便的牛肉麵套餐食譜，是為解決長期外食的單身族/小家庭所設計，影片全程只須花費您5分鐘的時間(影片中有如何把牛肉煮成嫩而不老的關鍵秘訣喔！)，即可學會一組即方便又美味的紅燒牛肉麵套餐組，「珍廚房Jane，a Home Cook 」強調「簡單、省時、省力、實用」4個原則設計食譜內容，希望幫助忙於課業或工作的單身族或小家庭，能用最短的時間、最少的工序完成營養美味的一餐，不再為吃什麼、營養是否均衡、外食費用暴漲而覺得困擾。並期待每個單身族或小家庭都能以「回家吃飯吧！ 我們来做菜！」而引以為傲。
珍廚房Jane，a Home Cook 以《建議菜單》為骨幹。初步分為四篇，簡餐篇、家常篇、存糧篇，全部的課程都是以單身/小家庭的一餐為主來設計，菜色選擇以葷素兼顧，濃淡调和，難易相間，繁簡互搭為原则。展示精簡而不犧牲美味為做菜手法，影片架構包括
• 食材簡介
• 做菜示範
• 配菜參考
• 常備調味料簡介
• 剩菜脱胎换骨再利用
從基礎學起，挑選食材、處理食材、準備基本工具、認識調味料、學習刀法、認識火候的重要，都會包括在課程中。初學者只須照着建議菜單即可做出完整的一餐，建議從做中學，一邊做，一邊學，這樣學得踏實，也馬上有得吃，現學現用。
--------------------------------------
作者初衷
從小就對做菜這件事好奇。
十二歲， 磨著求著母親讓我去菜場買菜，教我洗菜，切菜，炒菜。我的母親就是我的啟蒙老師。婚後～
婆婆是我的廚藝老師。老公是客戶兼品評家，孩子們是我學新菜的動力。在廚房裡玩耍一輩子
那是我的遊戲間，實驗室。現在常常接到遠在異鄉的孩子詢問，那個甚麼菜怎麼做？
我想起多年前，我也問我的老母親，小時候她常做給我們吃的白米發糕怎麼做？粽子怎麼做？
她一臉茫然地說，我忘了!
我想
該是把我會做的菜
做一個完整紀錄的時候了！
給遠方的孩子看，
也給更老的自己看。
