過年不胖靠這招／氣炸鍋幫減油 做年菜守住身材
「美味與健康，無須抉擇！」看到近來有氣炸鍋標榜最高可減少80%油脂攝取，心動的我立馬訂購一台。等待期間，上網搜尋氣炸鍋料理食譜、衡量家人喜好，並參考衛福部發佈的國民每日飲食指南，逐一列出適合全家人的氣炸鍋菜單。
運用氣炸鍋烹調食材，先嘗試了鮭魚、鯛魚和鱈魚片，以往總要注意火候、耗費時間精力，魚片才能美美上桌，但氣炸鍋讓料理變得輕鬆而優雅，口感也讓家人豎起大拇指！陸陸續續開始嘗試香腸、雞塊、花枝丸等，一樣能輕輕鬆鬆端出好料理，大幅縮減吃下肚的油脂量。
「深綠色蔬菜與好油搭配，有助於脂溶性維生素A吸收」，除了利用氣炸鍋降低油脂攝取，同時也會選擇優質油品來拌煮蔬菜，像是苦茶油、南瓜籽油、橄欖油等，以「少油、用好油」為原則烹煮各式食材，減少對身體的負擔。
家中小朋友若想吃零嘴，可以選擇氣炸鍋端出外酥內軟的薯條、地瓜條，也可以運用好油讓可口的南瓜片、薯片美味上桌。
年節將近，大魚大肉在所難免，氣炸鍋和好油將是我在年菜料理中，不可或缺的好幫手，「氣炸鍋去脂、好油添營養」，享受料理樂趣的同時，也能守護家人健康與身材。
