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2017/11/13

年節嘴饞有我罩 輕鬆享食的三大原則

聯安診所編輯部
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淑芬每年過年總享受睡到自然醒，早午餐一起吃、晚上再大啖美食的悠閒生活，但開工時照鏡子總是圓了一圈，體重計上的數字也微微上升，讓她苦惱不已，到底怎麼吃才能兼顧美食與身材呢？聯安診所資深營養師徐景宜提醒春節國道有交通管制，年節美食也要採「營養總量管制+份數妥善分配」，讓您吃好、吃飽、少負擔！

 

年節營養總量管制 掌握每日六大食物份數

年節國人常晚睡晚起，早、午餐一起吃、晚上吃大餐的生活作息，徐景宜提出「營養總量管制」原則過年節，可依衛福部公布的「每日六大食物份量表」攝取足夠的營養素(如下表所示)。
 

年節營養份數妥善分配，早午餐簡單吃、晚餐闊綽嚐

除確實遵守營養總量原則外，妥善分配份數更是年節用餐重點：早+午餐約占1/3，晚上大餐約占2/3。徐景宜補充，年節用餐常易過量，若比照下表攝取每餐營養，就可以減少負擔！
 

年節食材選擇亦留心，健康更加倍

  1. 蛋白質：應均衡攝取避免只吃單一肉品，可挑魚肉、雞肉、海鮮等優質蛋白質，午餐煮清淡的魚片湯、蛤蠣湯搭配；而豬肉、牛肉等紅肉肉品應減少食用量。
  2. 蔬菜：除長年菜外，也可選擇當季盛產的大白菜、番茄、花椰菜或高麗菜等蔬菜。
  3. 水果：水果外皮含有豐富的膳食纖維，可預防便秘及促進腸道蠕動，可以洗乾淨後連果皮一起吃喔！建議可選擇消化酵素多的水果，如：奇異果、木瓜或富含維生素C的蘋果、芭樂、小番茄、棗子與柑橘類等水果。
  4. 年節零食：年糕、糕餅等過年零食為高熱量澱粉類食物，淺嚐1塊或與家人對分更幸福，也可選擇堅果補充健康油脂，但切記堅果熱量高，每天別吃超過一湯匙的量喔！
 
徐景宜提醒以上「年節營養總量管制」是為了符合國人年節的作息與飲食型態搭配的方法，平日仍應保持「早餐吃好、午餐吃飽、晚餐吃少」的健康飲食原則喔！而有慢性疾病者請遵從醫生指導的飲食原則為主。
 
「本文由聯安預防醫學機構授權提供好險網使用，非經聯安預防醫學機構同意不得轉載。」
 
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