餐前一小步 熱量降十步

• 有皮去皮（例如雞皮、豬皮、鴨皮…）：千萬別小看一層皮，不管是炸的滷的煎的，有接近一半的熱量都在這上面！（雖然炸雞排的美味精髓都在皮上面，但是為了身材著想，忍著吧！）
• 熱水川燙去除掉過多的調味：千萬別嫌麻煩，等你看到一個便當過水後的污水，並想像一下平時這些都是吃進肚子裡的，會胖也是有道理。（便當店老闆給醬汁都非常豪邁，就算用熱水川燙過一遍後，也不用擔心主菜會變沒味道！）
• 慎選主菜的種類及烹調方式，以減少食物中的油脂份量。例如：以海鮮類的油脂最少，其次是白肉（例如雞肉），脂肪量最高的則是紅肉（例如牛肉與豬肉）。選菜時，盡量不要選炸的、滷的、煎的盡量不要點，改點煮的、烤的、蒸的。
• 注意食物種類的選擇，以減少食物中內含油脂的份量：通常魚類和海鮮的油脂最少，其次是白肉，再來才是紅肉。但是雞皮也是高脂食物，開動前最好能先去皮！
• 便當主菜多數放在飯上面，即使把油炸酥皮扒了，油水和醬汁早已使飯變得“晶瑩剔透”了，要解決這個問題，可能要跟老闆商量一下，請他把飯另外裝在塑膠袋裡面！（為了身材著想，少吃點油跟醬汁吧！）