【新聞】「櫻花季」甜點比美！ 抹茶、鬆餅、派塔都吃得到
絕美櫻花綻放於春日，日常生活中各項商品開始可見花姿百態，甜點當然不能放過。二、三、四月可說是餐桌上最粉嫩的季節，日本和菓子店開賣櫻餅，台灣也有不少甜點店推出春意盎然新品，如來自日本的杏桃鬆餅屋、安普蕾修、辻利茶舗，以及台灣的亞尼克、夢卡朵蛋糕，想吃可得把握。
「安普蕾修」起士塔專賣店今春以傳統日本櫻餅為靈感，推出「櫻花金時起士塔」。業者解釋，此次透過傳統櫻餅將櫻花葉一併入口品嘗概念運用於製程，製作起士塔內餡時添入鹽漬鮮嫩櫻花葉及白鳳豆作為豆餡，帶有鮮綠的櫻花葉融入起士內餡裡，另外放入紅豆粒，提升多層次風味，上層更擺入整朵鹽漬櫻花，不只美麗也象徵吉利，每個售價65元。
此外，「杏桃鬆餅屋」即日起也推出櫻花主題系列，在層層薄鬆餅上搭配櫻花風味白鳳豆泥，豆泥以覆盆莓風味櫻花醬調味，為鬆餅帶來不同酸甜體驗，此外鬆餅旁還附上鹽漬櫻花瓣、北海道鮮奶油、手工櫻花義式冰淇淋，頗具特色。
「夢卡朵蛋糕」則早在二月即推出「法式櫻花千層派」、「日式櫻花捲」，外型可愛，風味雅緻。
「亞尼克」則選用日本神奈川無農藥栽培八重櫻，以傳統鹽漬方法製成，並融入北海道奶霜，限期限量推出「櫻花雙漩」生乳捲，每份售價450元，搭配原味生乳捲的雙捲禮盒售價555元，而3月29日前持隨享卡至門市消費，可以399元加價購「櫻花雙漩生乳捲」。
至於日本抹茶專賣店「辻利茶舗」也推出櫻花系列，將日本八重櫻醃漬後，結合綿密奶霜，宛如雪地綻放櫻花，結合抹茶、煎茶、焙茶呈現。其中，「櫻花雪月輕抹茶」以現刷抹茶結合櫻花奶蓋；「櫻花雪月煎茶」則擷取小倉煎茶獨有甘味、澀味，搭上櫻花奶蓋，每杯售價120元起。
