新聞：豆乾火鍋料含雙氧水？北市送試劑滴了就知
人人都可以當檢驗師
全民都是食安稽查大隊，台北市衛生局今起免費贈送「過氧化氫與皂黃試劑」，民眾採購麵條、魚丸、火鍋料、豆製品時，回家可自行檢驗，從顏色變化就可得知食物是否添加雙氧水（漂白劑）、皂黃（工業用色素）。
毒物學學會秘書長姜志剛表示，儘管衛生單位持續宣導，但不肖業在製造濕式麵條、魚肉煉製品、豆製品時，還是會添加過氧化氫（雙氧水），用來漂白及消毒。
依照現行法規，在食品中不得檢出過氧化氫，但過去各縣市抽驗時，還是常發現豆乾、魚丸等食品含有此項非法人工添加物，如果吃下肚，可能引發急性腸胃炎，噁心、嘔吐、腹漲、腹瀉。大黃豆干、黃鹹魚等食品，也多次被驗出皂黃。姜志剛指出，皂黃屬化學性顏料，對黏膜會有刺激性，由於具有基因毒性，經常接觸，對於人體將產生極大影響。
姜志剛說，氣溫逐漸升高，到了夏秋兩季，業者為延緩食物敗壞速度，非法添加皂黃、過氧化氫的食品比率勢必更高。他呼籲衛生單位應加強稽查，將不肖業者店家資料公布於網站，才有警惕效果。
台北市衛生局檢驗科科長王慧英指出，從今天至4月3日，上午9時到下午5時上班時間，民眾可至北市12區健康服務中心領取免費的「過氧化氫、皂黃雙試劑」。
