文／李瑞瑾
食道癌目前名列國人前10大致死癌症第九名，專家指出，台灣人有不少飲食壞習慣需要改變，像是很愛吃醃漬物或燒烤、喝熱湯，習慣喝酒、抽菸、吃檳榔等，都容易造成食道癌變。
台灣癌症基金會執行長賴基銘在《健康2.0》節目中表示，比起胃癌、大腸癌，食道癌的的病情後續發展較難預測，主因是食道外部沒有黏膜包覆，一但侵犯到肌肉組織、入侵淋巴循環，就會很快地擴散出去，食道癌就成了容易發現慢、快速轉移的癌症。
和20年前相比，食道癌的發生率足足增加了3倍之多，賴基銘指出，國人不良的飲食習慣導致發病率大增。像是常吃醃漬、燒烤，它們產生的亞硝酸鹽致癌物，就是造成食道癌的主因之一，如果無法避免食用，那就需要多攝取蔬菜水果，可以減輕致癌物對身體的傷害。
茶的防癌功效可見，但如果溫度過高也不好，賴基銘建議，喝熱茶、熱飲，溫度都要維持在70度以下，否則也容易造成食道病變；另一附加因素則是檳榔，檳榔的化學治癌物會影響口腔，檳榔汁吞進食道也會造成食道癌變，吸菸、喝酒也都會助長食道癌發生機率。
另一方面，賴基銘也提到胃食道逆流與食道癌的關係。他指出，因為胃酸會造成黏膜發炎反應，若再加上食用的東西帶有致癌物，就容易產生癌症生長的環境。雖然目前尚未有研究證實胃食道逆流與食道癌有完全正相關，但減少胃食道逆流還是防止食道癌很重要的一件事情。
食道癌的5年存活率只有20-25%，一旦轉移至淋巴、肺部或其他遠端器官，5年存活率不到5%，想要透過專業治療延長生命，手術、化療、放療、標靶藥物長期抗戰需要花費不少金錢，及早建立風險意識，並規劃適當保單轉嫁重大風險很重要。
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