店名「北蘭阿姨」有點惡搞　招牌嘎拋豬肉飯的半熟蛋卻很邪惡

記者黃士原

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位於新北市永和區有家人氣排隊店家，店名就叫做「北蘭阿姨商行」，懂的人總是會在心底笑笑，餐點很簡單，招牌主食就是嘎拋豬肉飯、蒜味香腸飯、嘎拋炒泡麵，雖然創業的三個年輕人沒有餐飲背景，但因為愛吃而研發出的嘎拋豬肉飯卻很受歡迎。

在台灣各地都有泰式料理店，打拋豬肉更是常見的菜色，不過北蘭阿姨的嘎拋豬肉飯用淋膜食用紙來裝盛，然後再放上半熟蛋與幾片香腸，感覺就不一樣，而且還輕輕劃過半熟蛋，蛋液流出超邪惡。北蘭阿姨商行合夥人之一的石馥慈表示，他們用得是香里活力豬肉，蛋則是有機蛋，因此才敢讓客人吃半熟蛋。

提到創業，石馥慈說他們三人都是在服務業多年，總覺得不能這樣一直下去，於是有了創業的念頭，因此他們都愛玩又愛吃，最後決定開家餐館。不過有了創業念頭，他們準備了2-3年才真正開了這家「北蘭阿姨」，而負責研發菜單的石馥慈，更是每天下班後就是做菜試菜，有空大家相約出國玩順便找靈感。

為何會以嘎拋豬肉飯、蒜味香腸飯為主打招牌？石馥慈當初沒有設定要開什麼類型的餐廳，但她很愛泰式料理，其中包括打拋豬肉，她覺得打拋豬肉很適合台灣人口味，她用了大量的九層塔與番茄、大蒜、魚露及泰式香料。至於蒜味香腸飯則是因為她們找到到豬肉供應商香里，發現他們家的香腸很好吃，所以就拿來做成香腸飯。嘎拋炒泡麵則是最近的新菜單，因為北蘭阿姨開到半夜，有人想吃宵夜、但又不想吃飯，所以她們就推出很適合當成宵夜的嘎拋炒泡麵。

除了主食之外，這裡也有現點現做的厚片與烤餅，及泰式奶茶，不想吃飯也可以點這些餐點來吃。

至於為何把店名取為「北蘭阿姨商行」呢？石馥慈說，因為有次大家相約到南機場夜市逛逛，結果她把美蘭阿姨新鮮果汁吧的「美蘭」念成「北蘭」，當時讓大家笑翻，準備開店時就想到這用這個KUSO的名字來命名。雖然叫北蘭阿姨，石馥慈跟她的夥伴與員工都很年輕，店裡沒有一個是「阿姨」。而營業時間從下午5點到凌晨1點，純粹因為習慣晚睡了，早上起不來。不過也因為，讓永和地區朋友多了一個宵夜選擇。